Этот десерт, столь же восхитительный, сколь и простой, навеян восточной кухней и очарует любого, кто молод душой.

Ингредиенты:
600 г. абрикосов без косточек, разрезать на половинки
80 г. марципанов
1 чайная ложка измельченной мяты
щепоть корицы
50 г. меда
0,5 л молока
80 г. кристаллического сахара
щепоть соли
кожура половины лимона
семена одной палочки ванили
100 г. пшеничной манной крупы
30 г. сливочного масла
5 яиц
сахарная пудра

Приготовление:
• Абрикосы выложить в глубокую миску. Марципаны мелко нарезать, добавить корицу, мяту и мед. Смесью покрыть абрикосы и поставить в холодильник на 3 часа.
• Вскипятить молоко с 30 г. сахара, семенами ванили, солью и кожурой лимона. Уменьшить огонь и медленно всыпать манную крупу при постоянном помешивании. Варить на медленном огне 5 минут до получения однородной массы.
• Снять с огня. Добавить сливочное масло и яичные желтки по одному, размешать. Яичные белки взбить до получения устойчивой пены. Аккуратно добавить сахар, продолжать взбивать до тех пор, пока смесь не станет устойчивой. К манной каше аккуратно добавить меренгу.
• Половину манки вылить в смазанный сливочным маслом противень. Сверху положить абрикосы, полить оставшейся манкой. Поместить в разогретую до 200°С духовку на 35 минут. Вынуть из духовки, посыпать сахарной пудрой. Подавать с фруктами по сезону.