Эти лепешки с начинкой, они же пита или лаваш, называйте, как хотите, очень популярны на всем Ближнем Востоке. Представляю вам более современную версию из маисовых лепешек. Мой девиз таков: если хочешь сделать что-то хорошо, сделай это сам.

Ингридиенты:
Для мяса:
400 г. фарша из баранины
щепоть корицы
щепоть тмина
щепоть грецких орехов
1 чайная ложка молотых семян кориандра
черный перец
соль
щепоть красного перца
2 чайных ложки измельченной петрушки
оливковое масло
4 маисовых лепешки
1 баклажан
1 крупный помидор
1 красная луковица
оливковое масло
1 зубок чеснока, раздавить
1 чайная ложка свежего тимьяна

Для соуса:
50 мл йогурта
2 зубка чеснока, раздавить
50 мл майонеза

Приготовление:
• Баклажан нарезать ломтиками и посыпать солью. Для того чтобы из баклажана ушла горечь, оставить на 10 минут. Промыть водой, стряхнуть воду.
• Чеснок и тимьян смешать с оливковым маслом, смазать ломтики баклажана. Помидор и лук нарезать ломтиками. Смешать ингредиента соуса.
• Мясо зажарить в оливковом масле с травами и специями.
• Баклажаны зажарить в горячей сковороде, нарезать полосками.
• Овощи выложить на лепешки, добавить мясо и полить соусом. Лепешки завернуть и плотно упаковать в алюминиевую фольгу. Оторвите верхний край фольги и наслаждайтесь!

Подсказка:
Вместо маисовых лепешек можно использовать обыкновенную питу.