Испания покорила мир своими острыми закусками, но есть и другие страны, в которых умеют вкусно готовить. В Греции, например, делают великолепный мецце. Попробуйте эту закуску с сыром фета.

Ингредиенты:

Для фаршированных томатов:
4 крупных томата
100 г. сыра фета
оливковое масло
0,5 ст. ложки измельченной душицы
щепоть горчицы
черный перец

Для сырных оладьев:
200 г. сыра фета
50 г. мелко нарезанных баклажанов
2 ст. ложки хорошо измельченной петрушки
оливковое масло
соль и перец
0,5 чашки муки
1 яйцо
щепоть соли
100 мл светлого пива
бальзамический крем
несколько листьев маш-салата

Для сате из баранины:
200 г. рубленой баранины
4 веточки розмарина
1 давленый зубок чеснока
100 г. сыра фета кусками
1 яйцо
1 чайная свежего тимьяна
0,5 столовой ложки свежего кориандра с мятой
щепоть красного молотого перца
щепоть кайенского перца
соль и перец
мука
1 яичный белок
хлебные крошки
200 мл йогурта по-гречески
1 столовая ложка майонеза
0,5 ст. ложки измельченной мяты
черный перец

Приготовление:
• Отрезать верхушки томатов, удалить мякоть. Сыр порезать на мелкие кусочки. Добавить к сыру немного оливкового масла, душицы, горчицы и черного перца. Смесью залить внутренность томатов.
• Для оладий взбить сыр с оливковым маслом, баклажаном и петрушкой. Приправить солью и перцем, слепить небольшие шарики. Держать в холодильнике до затвердения. Разбить яйцо, желток смешать с мукой, пивом и солью. Взбить яичный белок и влить в тесто. Сырные шарики обмакнуть в тесто, обжаривать до золотисто-коричневого цвета. Подавать в ложке или на листке маш-салата с небольшим количеством бальзамического крема.
• Для сате (маринованных кубиков мяса), смешать рубленую телятину с травами и специями, чесноком, яйцом и сыром фета. Удалить нижние листья розмарина. Разложить мясную смесь на листья. Остудить в холодильнике, сделать панировку по-английски. Сперва посыпать мясо мукой, затем вылить взбитое яйцо и, наконец, посыпать хлебными крошками. Обжаривать до золотисто-коричневого цвета, подавать, обмакнув в соус из йогурта, майонеза, мяты и черного перца.