Слово «киш» (пирог) имеет македонское происхождение, хотя такой пирог со свежим овечьим сыром можно найти везде на Балканах. Я думаю, Вам просто не может не понравиться это блюдо.

Ингредиенты:
2 листа готового слоеного теста
1 красно-желтый перец, нарезать тонкими полосками
100 г. моркови, нарезать тонкими полосками
100 г. гороха в стручках
подсолнечное масло
1 яичный желток

Для начинки:
400 г. свежего овечьего сыра
4 яйца
60 г. мягкого сливочного масла
100 г. сметаны
0,5 ст. ложки измельченного укропа
соль и перец

Приготовление:
• Форму для выпечки намазать сливочным маслом и посыпать мукой. Стряхнуть лишнюю муку и накрыть сверху листом слоеного теста. Тесто должно выходить на 5 сантиметров за край формы. По краю тесто следует прижать вилкой.
• Смочить овощи подсолнечным маслом и выложить на тесто.
• Взять яйца, отделить желтки от белков. Для начинки в миксере взбить желтки со сливочным маслом, сыром и сметаной. Приправить солью, перцем и укропом. Взбивать яичные белки до загустения, влить в смесь.
• Начинкой полить овощи, накрыть вторым листом слоеного теста. Выступающий край теста завернуть кверху, тесто смазать яичным желтком.
• Пирог поставить в разогретую до 200°С духовку на 30-35 минут.