В этой стране пиццы, пасты, стейка «Оссо Букко» и тирамису тоже есть из чего выбрать. А я выбрал восхитительный десерт - настоящее искушение, совсем по-итальянски!

Ингредиенты:

Для лимонного ликера:
10 спелых лимонов
1 л пищевого спирта (98%)
1 кг сахара
1,5 л воды

Для салсы:
2 груши, подлежащих тепловой обработке
200 мл воды
200 г. сахара
100 мл вина «Марсала»

Для крема маскарпоне:
250 г. маскарпоне
3 яичных желтка
3 ст. ложки сахарной пудры
100 мл взбитых сливок
50 мл грушевого сока
2 размоченных листка желатина по 2 г каждый порошок какао

Приготовление:
• Лимон очистить специальным ножом, цедру вымачивать в спирте 48 часов
• Вскипятить воду с сахаром. Спирт профильтровать, добавить сироп. Разлить по бутылкам и поставить в морозильник.
• Груши очистить, оставив хвостик. Разрезать груши вдоль, вынуть сердцевину. Вскипятить воду с сахаром, добавить вино. Груши готовить на пару, пока они не станут почти мягкими. Снять кастрюлю с огня, дать остыть вместе с сиропом.
• Груши вынуть из жидкости, оставить 50 мл сиропа. Разогреть сироп, снять с огня, размешать в нем желатин.
• Яичные желтки взбивать с сахаром, добавить маскарпоне. Взбить крем и завернуть в сыр. Добавить сироп с желатином, осторожно размешать и охладить до затвердевания.
• В круглую форму выложить слой груш, затем слой маскарпоне. Снова держать в холодильнике до затвердения.
• Снять круглые формы, маскарпоне посыпать какао порошком. Добавить хрустящее печенье и листок мяты. Подавать с восхитительным свежим и сладким ликером лимончелло.