Кулинарные возможности этой страны на берегу Адриатического моря до сих пор еще не оценены по достоинству. Во многих блюдах, особенно блюдах из рыбы и морепродуктов, чувствуется влияние итальянской кухни. Я выбрал рецепт с маленьким белым сортовым виноградом. Виноградари Хорватии хорошо известны своим мастерством.

Ингридиенты:
1 кусок слоеного теста
200 г. мелкого белого сортового винограда
200 мл сметаны
1 яйцо
50 г. сахарной пудры
1 палочка ванили
немного сахарной пудры
сливочное масло
мука

Для желе:
200 мл сладкого белого вина
2 пластинки желатина
1 ст. ложка измельченной мяты

Приготовление:
• Желатин размочить в воде. Растопить в кастрюле с толстыми стенками. Смешать с вином и мятой. Разлить в 4 бокала и поставить в холодильник для затвердения.
• Для тарталеток используйте формы для выпечки диаметром 12 см. Из слоеного теста нарезать кружочки диаметром чуть шире, чем формочки. Формы смазать сливочным маслом и посыпать мукой, стряхнуть лишнюю муку, положить внутрь тесто. В тесте вилкой сделать отверстия, накрыть вощеной бумагой. Формы наполнить сухой фасолью, чтобы тесто сохранило свою форму. Запекать в духовке при 200°С в течение 5 минут.
• Приготовить начинку; для этого разрезать стручок ванили, вынуть семена, смешать их с яйцом, сахаром и сметаной. Промыть виноград. Выпечку вынуть из духовки, удалить фасоль и бумагу. Повысить температуру в духовке до 220°С. Выложить виноград на тарталетки, сверху поместить начинку.
• Запекать тарталетки около 12 минут. Включить гриль, посыпать тарталетки сахарной пудрой и глазировать примерно три минуты. Вынуть пирожки из форм, слегка остудить, подавать с желе.

Подсказка:
Для того чтобы сделать желе, обычно сначала разогревают жидкость. Здесь мы не разогреваем вино, чтобы оно не потеряло свой вкус. Не растягивайте слоеное тесто, т.к. в духовке оно сожмется до первоначального размера. Секрет в том, чтобы сразу нарезать большие тарталетки.